波寶鮮食日常

• 前幾天在市場看到攤販在販售秋刀魚

腦子裡自動浮出香氣逼人的烤秋刀魚

雖然秋刀魚最肥美的季節還沒到，但還是趕緊買回家嘗鮮

秋刀魚含有豐富的DHA和EPA有預防高血壓、心肌梗塞等效果

此外，秋刀魚的鮮味來源是牛磺酸，可以促進膽固醇排出體外(貓咪也會很愛喔)

蔬菜的部分可以依造季節來做變換，畢竟當季的還是最新鮮啦 

【季節食蔬烤魚：183大卡/100g】

這次準備的材料如下，份量以100g食材生重為單位，大家可以依造家中寶貝需要的熱量去等比例調整

秋刀魚 50g

傳統板豆腐 20g

綠蘆筍、黃色甜椒、紅色甜椒 各10g

豆腐含有優質的蛋白質，所以這次將秋刀魚與豆腐的比例設為70%來取代穀物

這份食譜每份約有183大卡的熱量，波寶每日約需280大卡，因此將食材等比乘以1.54倍就是波寶一日所需的量

為了避免豆腐出水過多，導致烤蔬菜看起來像清蒸蔬菜，所以要先加壓去水

可以用廚房紙巾包裹著豆腐，再在上頭用重物加壓

剛好家中有吃完的果醬空瓶，加點水增加重量就可以拿來加壓囉

夏天天氣熱，建議還是放在冰箱中比較好喔

秋刀魚肉質鮮嫩但內臟的部分帶有苦味，為了怕狗狗挑食，建議可以先去頭部和內臟

另外，我有先在魚腹及尾端畫上幾刀，聽說這樣烤完可以輕鬆去除中間那條大刺

記得要把魚血和殘餘的內臟清洗乾淨，才不會有腥味喔

烤箱先用190度預熱，然後將秋刀魚烤個10~15分鐘，確認魚熟透後就可以出爐放涼了

因為我中途還有翻面，所以有點破皮了，上面可以在灑點芝麻增加香氣喔

烤秋刀魚的時間也不要閒著，將季節食蔬切成小丁(一定要切小丁比較好吸收喔)

如果蘆筍的皮太老了要記得先用削皮刀去除，不然纖維太粗寶貝們是沒辦法消化的

這邊有個攤販教我的簡易測試法：試著折斷蘆筍，折不斷或藕斷絲連的就表示纖維過粗囉

蔬菜的部分用150度烤個30~40分鐘即可，看個人喜好喜歡軟一點的就不要烤太久了

建議將豆腐鋪底蔬菜放上層，不然就會像我一樣豆腐的水往下跑，蔬菜還是像水煮的口感.......

在烤蔬菜的同時就可以來剝魚肉了，秋刀魚的魚刺很多也很細，剝的時候要多加注意唷

4條秋刀魚大約剝了一個小時....邊剝邊覺得自己幹嘛沒事找事做，大家也可以改用其他魚類來做

看起來簡單卻是道需要花3個小時製作的料理

我想...秋刀魚還是久久來一次就好了，不然光剝魚肉就會讓人剝到有種想放棄的感覺

建議在給寶貝們吃之前，再次檢查一下是否有漏網之刺喔

秋刀魚和甜椒都是味道比較重的食材，所以整個香氣很濃郁

料理端上桌，平常都是臭臉的波寶忍不住笑開懷，看到這一幕真的覺得一切的辛苦都值得了

如果不怕麻煩的家長，真心建議可以嘗試看看喔